怎么做灌闷牛肉？
用料 牛腱子肉750克、生抽3汤匙、老抽2茶匙、白酒1汤匙、白糖适量、香葱结1个、生姜4片、八角2粒、香叶2片、桂皮1段；
做法 1.买回来的牛肉用清水泡出血水，期间不停换水直到水变得清澈；
2.准备好香料，香葱打结，姜切片； 3.准备一个砂锅，把牛肉放进锅里，加入所有香料和调料，倒入足够的清水（没过牛肉）；
4.大火煮开后撇去浮沫，转最小火炖2小时左右，中途不要开锅看火，以免走味儿。 关火后让牛肉在汤水里浸泡3小时左右（我是头天晚上炖的，中间没开过火）；
5.捞起牛肉，控干汤汁，放在盘子里，浇上剩下的汤汁，撒上葱花即可 这样一碗美味又营养的焖烧牛肉就完成啦！ 如果你和我一样不喜欢吃太烂的牛肉可以少焖一会儿哦～ 如果喜欢软烂的牛肉就多焖些时间～ 我是因为不想吃到硬邦邦的牛肉所以没有多焖…结果还是有点硬…不过还是很美味的～～