热干面怎么煮好吃？
2012年，我第一次去武汉。下午5点赶到武昌区，天已经完全黑了。我的旅店在黄家塘路上，非常僻静，连个人影子都没有。 办理好入住手续后，我想试试传说中的热干面。可是附近找了几家小馆子，都说卖完了。最后终于找到一家还在做生意的，我高兴极了。
老板看我是个外地人，热心地告诉我怎样吃最正宗——先挑面。他拿来一个调羹，到碗里轻轻一搅，干巴巴的面条立马变得柔软而有弹性。接着要拌油。老板拿过我的筷子，夹起面条抖一抖，每根面上都要沾上香油。最后，要趁热狠狠地吸溜（wù）进去，这样一碗热腾腾、香喷喷的热干面就大功告成啦！ 我按照老板的“秘方”去做，果然味道棒极啦！从此，热干面就成了我对武汉最初的记忆。
后来，我又去了好几次武汉。每次都要去武昌区走一遭，再去那家小馆子吃一碗热干面。不过，到了最后几顿，老板已经不认得我了…… 去年冬天，我去武汉参加一个会议。会后我们去看望一位老乡，他是90年代去武汉的，至今依然在武汉大学念书。提起热干面，他说现在武汉遍地都是，想吃了就去吃吧！
回到宾馆后，我打开网页，发现关于热干面的话题热度依旧很大。有人在问热干面为什么那么火？有人开玩笑地说应该叫辣干面，因为里面有辣椒啊！还有人说它应该出国，走向世界…… 看着这些评论，我突然觉得热干面并不再是我和某座城的专属记忆。相反，它属于所有爱吃面食的人——就像我们的父母、祖辈那样，为了生计背井离乡，在外打拼；也像我们一样，不论身在何处，总惦记着故乡的那碗面。