夏天煮什么菜好吃？
1、凉拌苦菊 材料：苦菊500g，大蒜3粒，红尖椒1个，芝麻少许 做法： 1.将苦菊去根老叶洗净，大蒜切末，红辣椒切碎； 2.锅中注入水烧开，放入红辣椒和芝麻煮沸，倒入碗里备用； 3.用香油将蒜末炒香，加入辣椒碎拌匀即成调味汁； 4.将调味汁浇在苦菊上拌匀即可食用。
2、干煸四季豆 准备食材如下：四季豆500克，肉末150克，干辣椒适量，花椒5克，姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，老抽半勺，生抽1勺，盐1茶匙，白糖1汤匙 具体做法如下：四季豆清洗干净摘成段，锅内烧开水放入四季豆焯水，待四季豆表面变色即捞出沥干水分待用，炒锅内倒油，放入肉沫煸炒至变色，然后下入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱一起继续翻炒出红油，接着下沥干水的四季豆一起翻炒均匀，然后盖上锅盖焖5分钟左右，最后调入适量盐、白糖、鸡精、生抽、老抽翻拌均匀即可！
3、凉拌茄子 准备食材如下：茄子2条，小米辣6个，大蒜5瓣，香葱1根，香菜1根，生抽1勺，香醋1勺，白糖少许，油泼辣子1勺，食用油适量 具体做法如下：先把茄子洗干净，再把茄子的头尾去掉，然后把茄子的茎蒂去掉，把茄子切成厚片再改刀切成小长条，装入碗中，撒上少许盐抓匀腌制10分钟，倒掉茄子中腌出来的水分，接着加入两勺玉米淀粉抓拌均匀备用，小米辣洗干净切段，蒜切片，葱切丝，香菜切段放入碗中，再加入一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，一勺熟芝麻，一勺油泼辣子搅拌均匀，热锅起油，把油温烧至六成热的时候下入茄子炸制微黄捞起备用，把炸好的茄子倒入刚调制好的料汁里面浸泡5-8分钟即可开吃啦……
4、泡椒藕带 准备食材如下：莲藕1斤，泡椒1袋，生姜1块，小米辣4个，白醋2勺，香油1勺 具体做法如下：首先把藕带去掉两头，刮净表皮，切成长段；莲藕放在清水里清洗，洗掉表面的淀粉，防止变色，然后再切成细丝；锅里烧水，水开后，倒入适量的白醋，然后将切好的藕带倒入锅内焯烫2分钟，将藕带断生，捞出来过凉水降温控水备用；接着将泡椒剁成碎末，生姜剁成姜末，小米辣切圈，取一个碗，加入泡椒、米醋、食盐、白糖、胡椒粉、香油调拌均匀，将泡椒的汁水与调料汁搅匀后，倒入藕带里，再将姜末、小米辣也加进去拌匀就可以装盘开吃了。
5、炝拌黄瓜胡萝卜 准备食材如下：胡萝卜1/2根，黄瓜1根，小米辣2个，大蒜3瓣，小葱1棵，香菜1颗，白芝麻1勺 具体做法如下：首先将黄瓜去皮，先切段后再切成菱形片，胡萝卜同样去皮，然后切成菱形片，小米辣和小葱洗净切成小段，大蒜切末，香菜切段，起锅热油，放入小米辣和葱段炸至金黄盛出，锅中再次放少许底油，下蒜末小火炒至发黄，再放入一勺白芝麻炒匀，接着加入适量生抽酱油，陈醋翻炒均匀关火，将胡萝卜下锅焯一下水捞出过凉，把黄瓜也一同下入锅内，然后连同汤汁一并倒入黄瓜胡萝卜盆中，放上香菜和白芝麻，用筷子搅拌几下就可以上桌了。