怎么熬茄子好吃？
我爹做的茄盒最好吃，可惜现在已经不会做了…… 做法超简单！把切成块的茄子外面沾面粉，然后下锅炸，炸到金黄色，捞出来待用。另起锅烧油，打两个鸡蛋进去，加少许葱花、盐搅拌均匀后，倒进已经炸好的茄盒里面（千万别直接倒入，会成蛋花的），上锅蒸15分钟左右，出锅后拌一点生抽就可以开吃了。香喷喷的～
我爹做茄盒最妙的是用油炸过之后，再让汤汁裹住每一块茄子，这样就不会很油。而且最后一道工序中的葱花和盐都是提香的，少了它们这道菜的味道就会打五折。 最后提醒一句，茄子非常吸油，炒的话一定要用油多炒一会儿，而且不要用酱油等颜色重的调料，会很难看的……