海米烧大葱好吃吗？
葱烤海米是沿海人民的传统菜肴，流行于山东、天津地区；在河北、辽宁等地也有此菜，不过做法略有不同。 葱烤海米的用料并不复杂，主要食材有葱、海米或淡菜（煮熟）。调料有生抽酱油、老抽酱油、白糖。
制作步骤如下： 1.将葱段洗净控水备用；虾米用清水浸泡回软。 2.炒锅内放入适量食用油烧热至四五成（油最好没过葱姜）倒入葱段煸炒3分钟左右，待葱香四溢且部分葱叶变黄微微卷曲时盛出控油。 3.重新起锅，留少许底油，油温四成热时下葱姜爆香，然后放入泡好的虾仁和虾米翻炒均匀。 4.加入盐、糖调味，再淋入适量生抽和老抽调色，倒入适量清水煮沸后转入小火慢慢焖煮5分钟。 5.最后，撒入胡椒粉提香，大火收汁即可。 一道咸鲜适口，葱香扑鼻的葱烤海米就做好了！您学会了吗？
小贴士： 如果用鲜虾做这道菜，去头去壳保留虾尾比较美观。 海米又名虾皮，是用新鲜的海虾加工晒干而成，含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，素有“海鲜味精”之称。用其搭配蔬菜蒸制，或者与肉馅拌馅、包饺子都是不错的选择。 用淡水河蚌加工制成的“淡菜”，也叫“海红”，富含营养，有滋阴补肾功效，也是炖汤、清炒的佳品。