黑鱼跟什么烧好吃？
我做的红烧黑鱼，超级下饭～ 食材： 黑鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖 做法：1.黑鱼处理好洗干净，两面划刀，加盐、蛋清、淀粉腌制半小时；葱姜蒜切片备用。
2.热锅热油，加入葱姜蒜和一大勺豆瓣酱爆香，然后加入黑鱼煎一会儿，两边都煎至金黄。
3.加开水没过鱼肉，调入适量料酒、生抽、老抽、白糖大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠，收汁儿关火，撒葱花点缀即可~ 小贴士： 1.黑鱼可以去除内脏，但是不去鳞片，因为黑鱼的鳞片比较薄且容易脱落，鱼肉会比较清爽。
2.这道菜不需要放多少调料，主要就盐糖生抽老抽调色，豆瓣酱已经很咸了，所以不用再放盐了。
3.黑鱼很嫩，所以不用炒太久，大概4-5分钟样子就可以，久了会老。