红烧鸡香菇怎么做好吃？
用料三黄鸡半只（大约一斤） 干香菇10-15朵 大葱一根 姜一块 八角一枚(可省略) 桂皮一小块（可省略） 香叶两片（可省略） 黄酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 食用油适量 做法：
1、香菇提前用温水泡发，期间多换几次水；
2、三黄鸡清洗后切成小块；大葱切段、生姜切片备用；
3、锅中放入少量油，烧制五成热时，加入大葱和姜片爆香，接着加入八角、桂皮和香叶继续翻炒出香味，加入三黄鸡翻炒变色，烹入黄酒，加入适量生抽、老抽和白糖调味上色，最后倒入香菇和水，大火烧沸后调中小火焖煮半小时左右，中间可以适当翻拌一下，更入味；
4、待汤汁收浓稠即可关火出锅。 小贴士 1、如果担心腥味，可以在焯水的过程中加入几片柠檬片一起浸泡。
2、为了提香，最后可以撒一点白胡椒粉。 这样一道美味的红烧鸡肉就出来啦！你学会了吗？有简单的步骤，却有不简单的味道。在制作的过程中，可以根据个人的喜好和习惯添加自己喜欢的调料。比如你喜欢辣椒的话，就可以在步骤三中加入干辣椒；喜欢辣辣的口味的话也可以在这道菜肴出锅前撒上小米椒圈和葱花装饰增加香味。