东北烂炖怎么做好吃？
把菜都洗干净，切好，辣椒、土豆和胡萝卜要去皮哦 热油锅，油热后放入葱姜爆香 倒入切好的土豆和胡萝卜，炒它！注意要多炒会，让蔬菜入味。
加入生抽、老抽、糖、醋和盐，再来点开水（一定要够多），大火炖吧~期间可以盖盖子闷一下 等到差不多收汁了，倒入准备好的五花肉，用锅铲把肉块和素菜拌起来。等到所有蔬菜都软嫩多汁就可以啦～ 来碗米饭，就着这个汤汁儿……啊呜啊呜……
小贴士： 1.因为蔬菜种类比较多，所以生抽、老抽、糖和醋的比例可以适当调高。
2.这个汤汁儿是咸香味儿的，如果觉得淡，可以在最后一步加一点豆瓣酱提味儿哟 (^o^)
首先你要有一口好锅，其次你得有个好厨子 铁锅焖饭也是这玩意儿吧，不过我还没做过…… 我做的话大概是这样↓ 大铁锅里烧水，水开了以后放一点油进去，然后打两个鸡蛋打碎在盆里加少许面粉和水调成糊状（稀稠程度就跟我弄的煎饼果子差不多的稠度）。倒进开水里煮一会儿之后把切好的五花肉放进去。盖上锅盖开始大火咕嘟。咕嘟到差不多肉熟的时候关火让砂锅焖半个小时。开盖加入酱油、白糖和适量醋调一下味道，尝尝咸淡正好就可以出锅了。
最后上菜前撒上葱花或者香菜段点缀一下更好。 这道菜的重点在于一定要用生铁锅，这样才能有铁锅特有的香味儿！
