菜疙瘩怎么拌好吃？
2.将胡萝卜切丝，香菜、葱切段儿备用； 3.把豆腐丝放入开水锅中焯一下，去除豆腥味儿，然后捞出用凉水漂着； 4.把香干和绿豆芽放在开水锅中焯一下，也去除豆腥味，然后过下凉水，沥干水分； 5.取一大碗，放入豆腐丝、绿豆芽、香干、胡萝卜、香菜和葱花。 6.加入所有调料（生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、醋）拌匀即可食用了。 如果喜欢辣味，可以放点红辣椒圈或剁辣椒。
小贴士：
1.选嫩豆腐，不要用老豆腐。 老豆腐太硬，不易嚼烂而且很腻人。 做这个菜最重要的就是要掌握好焯水的时间，不能过长，否则蔬菜就不脆了。
2.各种食材的比例不重要，可根据个人喜好添加。 我一般是不放肉的，如果喜欢肉的话可适量放些瘦肉丝，但不要放太多，会油腻。 这个菜的味道全在于蘸酱汁是否调得好，所以千万不要吝惜调料哦！