莲豆怎么做好吃？
1、将干莲子放入清水中浸泡4小时左右，泡至完全涨发备用；
2、胡萝卜洗净去皮后切成片；
3、青红椒去蒂及籽洗净后切成片；
4、泡发好的木耳撕成小朵备用；
5、锅中倒入水大火烧开，放入胡萝卜和银耳氽烫约2分钟，捞出沥干水分备用;
6、取砂锅放入冰糖和适量清水用小火慢慢熬至冰糖融化，再下入胡萝卜、银耳和莲心煮20分钟左右；
7、待食材都熟透后下入泡发的木耳继续煮5分钟左右；
8、最后淋入香油即可。 【凉拌藕片】 （主料：莲藕2节） 制作步骤： 准备材料，我用的这种莲藕比较脆嫩一些，适合做凉拌菜 把藕洗干净，切去藕节 把藕切成薄片 用清水洗洗，除去藕里面的淀粉 我用的是削皮器，削下来的藕皮很薄哦 在清水里加一勺白醋，把切好的藕片放进去泡一泡，这样炒出来的藕不会发黑 锅里水烧开后，加少许盐，然后把藕片倒进去焯水1分钟后捞出投入凉水中浸泡一会 泡好后捞出来控净水份，加入白糖，盐，醋，味精，蒜末，葱花，小米椒拌匀后即可装盘 【酸辣藕丁】 （主料：莲藕300克） 制作步骤： 将藕去皮，洗净切成丁状。 葱蒜切碎待用。 锅内烧油至六成热时，倒入豆瓣酱爆香 随后加入姜蒜和花椒炒至金黄色 倒入藕丁翻炒片刻后再加入适量白醋，白糖，鸡精，酱油翻炒均匀 再撒上些熟花生粒翻匀出锅即可。