蒜苗包饺子怎么做好吃？
食材清单
猪肉500克 葱白150克 姜4片 大蒜5粒 生抽适量 老抽适量 食盐少量 胡椒粉少量 鸡蛋1个 面粉200克
烹饪步骤
步骤1 准备一块五花肉，把肉洗干净以后，绞成肉馅儿备用。 这一步也可以让超市师傅帮着处理哦！
步骤2 在拌好的肉馅里加入一个鸡蛋清、生抽、老抽、白胡椒粉、盐，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿。（这样包出来的饺子才会更好吃！）
步骤3 接下来准备好馅料，我最喜欢吃的大蒜肉馅，所以这次做就准备了好几头大蒜。把大蒜剥去外皮，剁成蒜末后和肉馅儿放在一起。
这时候可以开始和面了，面团要稍微软一些，和好之后盖上盖子，饧发半小时。
步骤4 趁着饧面的时间我们来做调味料。炒锅中加入适量植物油，油热后放入葱花、姜末和大蒜爆香。接着调入生抽、老抽、食盐和少许白糖，小火煮出香味后关火备用。
步骤5 面板上撒些干面粉防粘，把饧好的面团放在上面揉一揉，搓成长条状后分成小剂子，并用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
饺子皮最好能像图中这样叠起来，这样包出来的饺子比较饱满。当然你也可以直接在面团上戳洞，直接做成圆皮的饺子哈！
步骤6 最后就是最重要的包馅儿环节啦～
我喜欢包成月牙状的饺子，所以在擀好的皮子上铺上一层肉馅儿，两边各留下一点位置不盖肉。然后像包包子一样收口，再用拇指和食指捏住收口的顶端，轻轻的挤压出凹陷。最后两个手指并拢成刀的形状，自上而下划开，形成花边。
全部包好后，冷水下锅煮熟即可食用（开水会烫熟哦！）
小贴士
1. 肉馅儿里面加入蛋清可以起到粘合作用，使饺子的肉质更加紧实。
2. 在调好味道的馅料中加入少许食用油，可以使饺子馅料更加滋润可口。
3. 和面的时候水的温度不能太烫，否则会把酵母烫死。
4. 最简单的判断方法：拿起面粉抓一把，用手掌轻轻按压，若手指张开，则说明和的面团偏硬；若手指合拢，则表明和的面团偏软。可以根据个人喜好灵活掌握。