驴肉如何炖好吃？
先介绍下，我老家是河南商丘的。 我觉得我最有发言权了~因为我在山东济南工作，所以每年回家都会吃一次。 以前是在家里吃的。去年过年的时候去我哥家吃了一次，在青岛那边。感觉味道也不错呢。
下面是我个人认为的步骤哦！希望有帮助哈～ 第一，选择新鲜的驴肉 第二，把选好的驴肉放在水里浸泡大约三四个小时，中间换两三次水 第三，把泡好的驴肉洗干净（我是用自来水冲）放一边 第四，准备八角、花椒和葱姜蒜以及干辣椒等佐料 第五，将佐料放入锅中炒香后加入老抽（少许即可）然后倒入驴肉一起翻炒 第六，锅中加水没过驴肉，大火烧开小火慢熬（时间自己掌握大概一个钟头左右） 第七，出锅前加入鸡精、盐搅拌均匀就好了（也可以根据自己的口味适当加点其他佐料） 第八，好了可以开吃了…
我觉得要想做好这个菜首先就是得选好新鲜的驴肉，当然，还要有各种佐料的搭配。这样出来的汤味才会更鲜美好喝。不过我们在家里做一般都不会放那么多佐料的，一般都是简单配一下，主要是为了去除驴肉的腥味吧…… 关于驴肉，据我所知，好像除了红烧之外也有炒着吃和涮火锅的吧。呵呵~我家这边貌似没有，只有一些饭店里做的比较好。至于做法的话，估计也是大同小异罢…