赤小豆怎么做好吃？
1. 红豆，也叫赤小豆，两者别混淆了哦~ （左为红豆；右为赤小豆） 2. 煮糖水 【材料】赤小豆、陈皮、盐 【做法】 陈皮洗净刮去内瓤后浸软； 将赤小豆和泡软的陈皮放入锅内; 用慢火煲至赤小豆烂熟即可食用。 注意：用陈年老陈皮效果比较好！ 【功效】清热利湿，祛脂降压。
3. 薏米赤小豆粥 【材料】薏苡仁50克，赤小豆50g，糯米少许 【步骤】 先将薏米用清水浸泡两个时辰，然后与赤小豆一起放入锅中，加适量的水熬煮成稀粥，最后加入糯米搅拌均匀即可出锅了。 【功效】祛除体内的湿气，消除水肿，对患有脚气、体虚、脾虚腹泻者都有一定的缓解作用。
4. 赤小豆冬瓜汤 【材料】赤小豆80克，冬瓜100克 盐适量 【步骤】 准备好材料。 把赤小豆淘洗干净放进清水里浸泡半小时左右。 冬瓜去皮切成小块备用。 锅中注入适量清水烧开，然后把赤小豆倒进锅里大火煮开再转小火慢慢煮至豆软。 接着再把冬瓜倒进去继续小火煮15分钟左右至豆熟。 最后加入盐和鸡精调味即可。 【功效】消暑利尿，适合夏天食用。
5. 赤小豆鲤鱼汤 【材料】活鲤鱼一条，猪瘦肉十0克，赤小豆一百克，陈皮一小块，生姜一片 【步骤】 鲤鱼宰洗净，去脏杂、头尾；猪瘦肉洗涤片薄；赤小豆和陈皮洗净。 把所有配料放入瓦盅中，加清水适量，隔水炖熟，调味。饮汤食肉。 【功效】健脾胃益气血，利水除湿消肿。适用于脾虚水肿之患者日常食疗。
6. 赤小豆红枣粥 【材料】大米1杯，赤小豆1/3杯，红枣10颗，水适量 【步骤】 大米提前用清水浸泡30分钟，赤小豆洗净后用清水泡1个小时以上。 取沙锅，放入泡发好的赤小豆和大米，加入足量清水大火煮开，再放入红枣改小火煮至豆烂米酥。 根据个人口味调入白糖拌匀即可。 【功效】清热解毒，健脾祛湿。
7. 赤小豆芡实排骨汤 【材料】赤小豆一两、淮山二两、芡实五钱、陈皮一到两块、排骨八两 【步骤】 将上述材料洗干净并放在砂煲里煲约三小时就可以了。 【功效】此汤具有补脾止泻的功效。
8. 赤小豆百合鲫鱼汤 【材料】赤小豆一把，百合适量，鲫鱼一条，瘦肉一块，姜，葱，胡椒粉，油，盐 【步骤】 赤小豆清洗干净，泡一个小时左右待用。 百合掰开清洗下，瘦肉切小块，姜切片，葱切段待用。 鲫鱼杀好清理干净，在背脊位置划两刀。 烧热锅放油放入鲫鱼两面煎至黄待用。 煲里放入足够的水，放入姜，瘦肉，鲫鱼煲一个小时左右。 再放入百合，赤小豆煲半个小时左右。 最后放入葱段。调点盐味，放点胡椒粉就可以喝了。