1.锅中放入适量水，加入八角、桂皮和香叶，再加入两勺生抽，一勺老抽，烧开备用。 2.将鸭爪放入锅中煮30分钟以上（我买的现成的卤好的鸭爪），期间可以多翻动几次，使其更入味。煮好后浸泡在汤汁里一个小时以上待用。3.将泡过后的鸭爪取出控水，剁成小块儿。 4.热锅凉油，油温上来后放入葱花和蒜末爆香。
“琦”和“绮”，这两个字在五行中都属火。 《尔雅·释诂》云：“琦，美玉也。”“绮”字最早见于春秋末年鲁国刻石《鲁国故城遗址》（公元前532年）。汉代的经学家卫宏据此注解《诗经·郑风》中的“其绮伊兮”一句：“绮，机杼声也。”认为“绮”是织布机的声响。明代学者许慎在《说文解字》中认为“绮”就是丝绸。