维生素菜有什么功效？
由于缺乏某种维生素而引起的疾病，称为维生素缺乏病。人体缺乏维生素A，易患夜盲症、眼干燥症、皮肤干燥粗糙、角质化、毛发容易脱落、极易感染疾病、身高和体重下降、消化系统和生殖系统也会出现不同程度的病变。
人若缺乏维生素B，可引起口角炎、唇炎、恶心，食欲减退、腹泻、神经系统、循环系统出现症状，如精神不能集中、烦躁不安、忧郁、痛神经障碍、心动过速、心律不齐等。
人体缺乏维生素C，可导致坏血病。起始表现为疲乏、无力，特别是下肢，感到困倦，两腿力量不济，走较远的路易感两腿酸困不支，容易疲劳。肌肉酸痛，关节肿大，两腿容易出现紫斑，齿龈发肿、出血，极易患伤风感冒。
人体缺乏维生素D，儿童易患佝偻病。轻度佝偻病表现为喂养困难、拒奶、夜啼、易激惹、出汗过多等不适情况。中度佝偻病以后出现骨骼改变。如头部颅骨软化、方颅、前额突出、发际后移；胸部胸骨前凸和肋骨串珠；脊柱侧弯或后凸；四肢：腕骨、踝骨肿大，“x”型腿或“O”型腿；严重的佝偻病可影响幼儿的生长发育，使幼儿身体矮小并易发生肺炎等。