餐厅和厨房多沟通？
1、提前了解一周菜谱，提前一周通知前台与总台，方便进行一周备料及菜品出库；
2、根据菜谱安排厨房工作人员的工作，并根据菜谱进行人员的增减控制人力成本。3、菜单确定后餐厅服务员、传菜员与厨房员工必须熟悉当日菜单，方便客人进行点菜。
4、餐厅服务员在点菜时对厨房菜单有详细的了解，做到在点菜时对客人进行适当的引导，可以为酒店争取到毛利更高的菜品销售；做到不漏单不错单不记混菜品，并且在记完菜品后迅速传菜，做到在保证菜品质量的前提下不延误菜品速度，及时与厨房进行菜品质量等方面的沟通。
5、餐厅与厨房是相互依存的，餐厅的工作离不开厨房，而厨房工作需要通过餐厅服务员来进行检验，只有通过厨房与餐厅的密切配合，提高菜品的质量及上菜速度，使客人感受到我们的服务，才能使酒店的餐饮工作做的更好。