西厨房的厨房用具有哪些？
西厨房常用的工具有：炒锅，煲，烤炉，烤箱，蒸炉，蒸汽炉，煎炉，汤炉，沙锅，小炒炉，烤铲或扒铲，汤镬，铁镬，钢镬，刀具，砧板等，下面由杭州商用厨房设备厂家康田小编跟大家介绍的西餐厨房用具。
厨房炒炉
炒炉是西厨房中最主要的炉具，一般用天然气（煤气）作燃料，其热源有明火加热式和红外线加热两种形式。两种形式所配的炉头亦有所不同。前者直接用燃烧产生的火焰加热炒锅，故炉头为空腔，以使火焰上下四周与锅底充分接触；后者炉头内安装了特殊结构的电热管和反射器，通电后将电热管加热至白炽，产生的红外线辐射加热炒锅。
厨房炒锅
炒锅用于煮汤及制作菜肴炒锅有不锈钢炒锅和生铁炒锅两种材质，目前以不锈钢炒锅使用较多。不锈钢炒锅表面光滑，便于清洁和保养，而且其传热速度快，温度比较均匀。
其他厨具
煲类同炖锅，用于炖制菜肴，有不锈钢材料和合金铁材料两种。蒸柜，使用最为广泛的是电蒸柜，分为单层和夹层两种结构，容量有大有小。烤炉，使用最为广泛的是电烤炉，有单面、双面之分以及分体式和整体式两种结构。电煎炉，分单盘式（单口灶）和双盘式（双口灶）。