土豆丝蒸什么？
2015年夏天，我第一次去四川，在广汉的亲戚家做客。那天早上，天气热得要命，我们吃过早饭之后，便坐在家里休息。 不知怎么的就聊到了蔬菜上面去了。我说其实东北也有青菜啊，辣椒啊，黄瓜啊什么的，只是不像西南这么多样而已。我妈就笑我见识少，东北哪能种菜！ 正说着呢，我舅舅从院子里进来，手里拿着个塑料袋。他说，我刚从地里摘回来的菜啊，你看看。然后打开袋子，里面是嫩嫩的、细细长长的土豆芽儿。 我看了惊奇不已，说这也能吃呀？我舅舅笑着说是啊，我拿去做饺子馅儿。 当天晚上，我就吃上了用土豆芽儿做的饺子。原来，将新出土的土豆切成细丝，用盐腌出水分后，清洗干净，和猪肉一起剁碎，加上葱花、姜末、酱油、胡椒粉、味精等调料，味道居然非常鲜美。
后来，我又吃过了凉拌土豆丝（就是酸辣土豆丝啦）、土豆片、土豆炖排骨、土豆烧牛肉…… 在我的印象里，除了米饭和馒头，最好吃的食品应该就是土豆了。 直到有一天，我在成都的街头巷尾找到了一种叫“狼牙土豆”的小吃。老板是个看起来非常精明的北方人，他卖的土豆都是切成大拇指粗的长条，先炸后炒，配上各种调料，吃起来香辣酥脆，回味无穷。我不明白的是，为什么这样好吃的土豆，在我家里却是见不到的。