黄豆浸泡怎么煮好吃？
“豆你玩”，是关于如何煮好一碗汤的问答。 首先明确一点：好的食材往往只需要最简单的烹饪方式。 豆子我们最好买东北大豆，也叫非转基因大豆。现在市面上有很多包装上会印有“非转基因”字样的大豆。
1.选豆 选豆要选颗粒饱满，没有任何破损，看起来比较新鲜的。如果买回来的豆子发现发胀、发芽甚至发霉，就不要使用了，否则会影响消化和营养的吸收。
2.浸泡 用冷水（冰水效果更佳）泡豆子是最简单最有效的方法之一。把干豆子放到干净的容器里，加满冷水（一定要用冷水！不能用热水！），泡一晚上就可以啦~ 如果是夏天，温度高，豆子很容易发酸，可以适当延长浸泡时间，多换几次水。 除了直接用水泡，你也可以试试其他方法： 比如，在泡的过程中，往里面滴几滴橄榄油或者亚麻油；或者，在泡之前，把豆子放在冰箱里冷冻两个小时再泡等等。这些方法都有助于提高蛋白质量，增加口感的嫩滑程度。 但要注意，无论用什么方法，都不宜使豆子浸泡时间过长，否则容易引起变质。一般来说，建议最长不要浸泡超过6个小时哦~~
3.煮熟 将泡好的豆子用清水冲洗干净后，放入锅中，加入足量的清水，煮沸后转小火炖煮40分钟左右。 如果想增加风味，可以在煮的时候加点醋或牛奶。喜欢喝稀一点的也可以在里面加点白糖。但注意一定不要加盐！ 因为盐能阻止蛋白质的溶解，也不利于微量元素的吸收。