怎么炒虾球好吃？
油爆大虾，经典下饭菜 食材：海虾、姜蒜、葱花、生抽、老抽、白糖、料酒 做法：
1. 将虾清洗干净后，去头去尾，挤出虾尾部的沙囊，然后剥除虾线，再用清水反复冲洗一遍（这样能更好地去除沙土）；
2. 用牙签挑出虾尾部和胸部里面的针状物；
3. 把处理好的虾放入碗中，加少许食盐和料酒腌渍5分钟；
4. 锅中热油，爆香葱姜蒜后倒入大虾爆炒；
5. 大虾变色之后加入白糖、生抽、老抽调味上色，淋入冷水没过表面，小火焖煮3—5分钟至熟透，最后大火收汁即可。
小提示：
1. 买回来的鲜虾最好用冷水浸泡，这样可以去掉其中的泥污。
2. 海虾有海腥味，烹调之前可以先放入淡盐水浸泡20分钟左右，这样可以大大减轻腥味。
3. 炒制时，为了保持虾的鲜嫩，一定要用大火快炒。