羊肉水饺怎么好吃？
本人就是内蒙人，家里养羊，吃羊肉长大。就简单分享一下我们家的吃法吧 首先是白羊肉（就是没挤过血的）的做法，最简单的做法不腥也不膻，就是用清水把肉冲洗干净血沫，然后放葱姜煮熟就可以了。
我最喜欢的是蘸酱吃，放葱花、香菜末、辣椒油、醋、酱油、盐调拌成酱汤喝，嗯，美哒哒~ 其次就是我们这里最常见最经典的吃法——烧煮（其实是焖），把洗好的羊肉块放进锅里放适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、干辣椒（可以不放或少量）、香叶、八角等调味品，小火煮大约一个小时左右就能熟烂，中间最好把浮沫撇干净。最后撒上香菜末就可以端着吃啦！ 另外就是手把羊肉，这个更简单，把羊脊骨剁断，放在锅里清水煮至软烂，蘸着椒盐、辣椒面吃。 我最爱吃的小零食——烤羊肉 把羊肉串成串，放到烤架上烤至变色，刷上佐料，烤制熟透即可（喜欢辣的可以撒辣椒面和孜然粉） 最后就是您问的羊肉饺子了，其实羊肉馅饺子各地做法几乎都一样。只不过我姥姥会特意准备一块猪肉（肥瘦相间的）一起和羊肉馅包饺子，她说是让饺子更有鲜味。至于您说的羊肉葱，韭菜什么的，在我家是绝没有的…因为我有鼻炎，一闻见大葱，我就打喷嚏打不停… 所以啊，好吃的羊肉饺子，关键就在于调料的选择 和和面： 500g面粉里打入两个鸡蛋（一定要用新鲜鸡蛋哦），少量多次的添加清水，和成比较软的面团。盖上盖子或者保鲜膜，饧面2个小时以上。 制作馅料： 羊肉馅中加入适量花椒水（能加大约三分之一的水量），搅拌均匀后，再加入适量生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀，最后加入植物油顺着一个方向搅拌上劲腌制入味儿（约半小时）。
这里强调一下，有人会在肉馅里添加小苏打，但我家里人从来都不弄，我觉得可能是不放的缘故吧，毕竟我是吃着纯碱面的馒头和饺子长大的，家里从来没买过小苏打。 有朋友说在肉馅里滴几滴白酒或者白醋可以去腥增香的，我试过，的确有效果，但是个人感觉还是花椒水去腥的效果更好一些。 包饺子： 面团醒好后，拿出来揉搓排气，分成大小均匀的剂子，擀成薄厚适中的饺子皮，包上馅料，捏紧收口，饺子就包好啦！ 煮饺子： 锅里添冷水，放入饺子，轻轻推动锅底，防止饺子粘连。等水沸后，继续加入冷水，反复两次，饺子就熟了。 煮饺子的时候，可以在锅内铺上一层生菜，这样可以避免饺子粘锅、破皮。 在内蒙古，人们吃饺子的顺序是有讲究的：得端着碗，边吃边吸溜，吃完一碗，再盛一碗，才算吃饱。