烧饼刷黄油好吃吗？
我擦，竟然没人答！真是奇怪了 先上图 其实这个叫奶黄酥。
首先呢，把水油皮材料混匀，盖上保鲜膜，醒30分钟以上。
然后开始做油酥，这是我买的油酥，很不错的。 用电动打蛋器搅打至顺滑状态。（这一步可以放一点糖粉增甜，我没放）
接下来就是最重要的揉面步骤了，也是决定成败的关键。把水油皮和油酥分别分成12等份。
先取一块水油皮，用掌跟按压成薄片。
再取一块油酥，轻轻捏成圆形。 这个形状之后会变得更漂亮哒~~~~
然后把油酥放在水油皮上，中间用手指压出凹陷。
用擀面杖轻轻擀开，注意不要太重！
擀成牛舌状后，从一边卷起来。
全部卷好之后，盖上一层保鲜膜，防止干裂。
接下来是最关键的一步——醒发！！（这一步相当重要，直接影响饼的口感和颜值！！一定要重视！！！）
烤箱加热到35度，打开下加热管，放入生胚，关上烤箱门，等待发酵……这里要注意，温度不能太高，否则会烫死酵母。大约三四个小时，面团膨胀至两倍大，表面呈棕黄色。
发酵好的样子~~~~~
取出在案板上轻轻按压排气，然后重新揉圆。（这时面团里有很多孔隙，是面糊的状态，烤出来才会松软）
然后开始整形，这次不用捏成椭圆形了，直接整形成圆形。可以用手指轻轻按压表面，使它更光滑。
在表面上刷一层蛋黄液，撒上一层黑芝麻。（也可以不刷）
烤箱提前预热，180度。中层，上下火15分钟。 时间到！！！
香喷喷的奶黄酥就出炉啦～～
趁热吃！！冰凉的话口感会差很多哟～