下司有什么好吃的？
作为下司人，回答这个问题有点心虚，因为我离开家乡在外上学、工作已经七八年了（哭），吃的味道都是记忆里很浅很浅的味道了，所以答案可能不太客观！ 下司的特色美食有很多，因为下司是一个古镇，所以有比较悠久的历史文化，因此也有很多比较有历史故事的美食。
首先是状元蹄，据说下司的状元蹄皮脆肉嫩，卤水的香味浸入猪蹄里面，一口咬下去就停不下来，但是现在的商家都鼓吹自己做的状元蹄才最好吃，我吃过的很多家，感觉都一样，所以选择一家口碑比较好的店就可以了。（顺便说一下，我是真的喜欢吃猪蹄……）
其次是我最喜欢的甜酒冲蛋，把鸡蛋打碎和糯米酒搅匀了用文火煮，煮好以后有一股特别的酒香，加上糖很好吃。不过这个吃多了容易醉哦~
最后来介绍一下下司最有名的羊肉粉，其实贵阳很多地方都有羊肉粉，但是下司羊肉粉是最出名的，原因是因为下司的盐菜是咸甜的，这种独特的加工方式使得下司的羊肉粉味道不一样。 下司的羊肉粉用骨头汤炖的，所以吃起来有一股淡淡的奶香，再加上切得细细的羊肉，每一口都是满满的幸福啊~~
现在回忆起来，最好的吃的就是这些了，现在外面做这些的比较少，但是我在成都吃到过很像样的状元蹄，甜的，酥酥脆脆的，很好吃；在下司本地住的话，各种小店都能吃到甜酒冲蛋和羊肉粉～
1、下司狗肉火锅狗肉味道鲜美，富含丰富的蛋白质和人体所需要的各种氨基酸，含有较少的脂肪，含有丰富的钙、磷和维生素B1、B2等营养物质，冬天有暖身的作用。烤全狗将整只狗用泥土和香料封裹，放进特制的炭火炉中熏烤而成，一般作为待客的佳肴。
2、下司熏鱼，是当地土家族、苗族同胞自制自食的一种具有独特风味的食品。采用当地的白水鲤鱼为主料，辅以配料和调料，用当地的黄土、楠竹或茶树枝烧火，放在有铜丝网的烘缸上烘烤，烤干水分制成。吃起来有山野清香，脆酥鲜嫩，甜辣适口，开胃生津，营养丰富，存放时间长，特别适宜远行携带，是旅途中的佳肴。在20世纪80年代列为贵州省40种旅游食品之一。
3、三碗不过岗，一种酸辣鸡脚火锅，辣锅、清汤锅搭配着吃。在贵州，你吃火锅肯定都是吃素的。
4、羊脚豆腐，一种用豆腐和羊肉制成的汤菜。首先制成有蜂窝状的优质豆腐，再加上经过挑选的羊脚，配上当地的多种民族草药和其他调味品，在大锅里焖蒸5至7个小时而成。羊脚的膻味完全被豆腐吸收，豆腐的鲜味被羊脚反入，两者融为一体，味道十分鲜美、香辣可口，并且具有一定的医疗功效，对于“老寒腿”、风寒咳嗽等具有较好的疗效，是当地群众非常喜爱的菜肴。
5、酸汤鱼，以番茄、米酸、黄辣椒等作佐料炖煮的鲜鱼，因其味道鲜美、开胃生津而成为当地待客的上佳饭菜。
