海茄顿什么好吃？
题主应该说的是“海蜇头”吧～ 作为沿海城市长大的孩子，海蜇头是我的最爱。。。 海蜇可以腌着吃、酱着吃（江苏兴化地区特色）还可以用辣椒炒着吃，我最喜欢的是奶奶给我做的凉拌海蛰头，下面分享一下做法~
买回来的海蜇头先用清水冲一遍，然后放盆里，加入清水和少许醋，让海蜇头浸泡一段时间（大约30分钟左右），这期间把大蒜磨成蒜泥。
泡好后，把海蜇头捞起沥干水，用刀刮去表面的薄膜，再用清水冲洗干净，并挤干水分备用； 小碗内加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖调成酱汁，倒入洗好的海蜇头里拌匀，盖上盖子，放置半小时左右，让海蜇头入味。 最后撒入葱花、淋上辣椒油即可。。。
PS：①做凉菜最好用蒜汁而不是蒜泥，因为蒜汁的制作方法是把蒜瓣切成薄片，放入容器中，加一勺油搅匀后放置一小时左右制成；
②调拌时先调好汤汁，然后把菜放进去迅速搅拌均匀，这样可以防止菜肴出水；
③这道菜冷藏后口味更佳哦～