大薯蒸好吃吗？
第一次知道大薯，是在广东台的一个美食节目上看到的，当时就看懵了，这玩意儿到底是怎么做的啊！太神奇了！ 后来机缘巧合，还真吃到一次。那是一年前的事情，和两个姐姐一起去的，其中有一个特别喜欢吃土豆，她听说有一种叫大薯的土豆非常好吃以后，就特别的激动，一直嚷着要吃。
“去云南一定要吃大理的饵块、丽江的粑粑，还有西双版纳的大薯！”于是到了版纳，晚上我们住在傣妹酒店（因为便宜），出去找吃的，在酒店附近有一条街，全是卖烧烤和小吃的，我们进去以后，发现一个烤架上面整整齐齐的排满了还没有削皮的大薯，在旁边有切好的辣椒面和花椒面，还有葱花。 老板给我们把大薯削皮后，放在一个铁网上，浇上一勺油，撒了一层盐，然后又铺上了切好的香葱和青椒，然后放到碳火上面烤。 不一会就闻到了香味，老板说熟了，我就抢了一个先吃，天哪真的太好吃了！外皮焦香酥脆，里面粉糯香甜，一口咬下去，满嘴都是土豆的香味儿，真的很好吃，我一个人就吃了一盆。
后来回来上网查了一下，原来大薯是西双版纳当地的特色小吃之一，主要是由土豆加工而成的。把新鲜或者发干的土豆用清水洗干净，去掉头尾，再把表皮刮干净，切成块或者丝，用油炸熟，再调以佐料食用。 在网上看到了这样一道菜的做法，感觉比我在版纳吃到的好吃，所以推荐给大家。
原材料就是普通的土豆和青红椒，做法也非常简单：首先将土豆去皮切薄片或丝，泡在水里防止变黑；红辣椒切小块，青辣椒切丝，大蒜拍碎剁末。 起锅烧油，放入小红椒、蒜末爆香，随后加入土豆丝或者片，大火快速爆炒，倒入生抽、陈醋、白糖、精盐各适量，炒至入味，最后淋点麻油即可。 是不是非常简单呢？快来试试吧！