食材准备： 花甲500g、洋葱半个、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、白酒2勺、植物油适量 方法步骤：
第一步： 花甲用清水泡出血水，期间换水2~3次。 第二步： 锅中烧开水放入姜片、葱段和料酒去腥，再倒入花甲焯至开口即捞起备用。 第三步： 洋葱切成丁状，起锅热油，加入洋葱炒出香味。 第四步： 然后倒入花甲，加入所有调料，翻炒均匀即可出锅。 一道美味的蛤蜊蒸蛋就做好啦！是不是很简单呢～ 小贴士： 买回来的花甲最好用淡盐水浸泡一下，让它充分适应盐分。这样处理的贝壳更干净，也更容易入味哦~
秦仪渊优质答主首先说下，本人是北方人，喜欢吃大个的花甲，也就是花蛤，但是最近天气冷，我所在的城市基本已经不下雨了，所以市场上已经没有花蛤卖了 前几天去一个海边玩的时候买到了海蜇头（就是水母的那个头部），价格很便宜，才5块钱一斤，于是我就把它的头和壳掰下来做了点咸菜（因为之前没做过这个，而且也没时间去买别的菜了所以就尝试了一下），味道还不错，和以前吃的腌的咸菜味道不太一样呢~~
做这个用到的食材有葱姜蒜、小米椒、香菜，还有那个卤蛋，不过卤蛋我是放锅里煮熟后切成块的，这样更方便入味一些 用的是海鲜酱油、醋和白糖做的调料汁，因为我是觉得咸淡正好就没再放盐了！（因为我本身就不太能吃咸，所以我做菜一般都是少放盐或者不放盐的~~~）
