银耳雪梨怎么炖好吃？
想要让银耳炖汤喝起来更好喝，有下面这几点需要注意的。 ① 银耳本身含有较多的营养元素和矿物质，所以我们在炖制的时候不需要添加太多的辅料进去，像是很常见的鸡汤、排骨汤这些就尽量别加了，保证原味，这样才更能体现银耳本身的风味特色。
② 在炖银耳的时候记得不要用铁锅来炖煮，因为银耳中含有较多的硝酸盐类，遇到氧化剂就容易被还原为亚硝酸盐，而铁锅中的铁离子很容易将亚硝酸盐还原为亚硝酸根离子，产生致癌物，危害健康。所以炖银耳最好用砂锅来煮，如果没有砂锅，也可以用电饭煲来煮，这样也能避免锅的铁离子污染到银耳中。
③ 除了不要使用铁锅之外，在炖银耳的时候也不宜加入油脂过多的原料进去一起炖，比如肥肉、脂肪丰富的牛羊肉等。如果很喜爱油脂丰富的食物，可以在食用前适当加入一点植物油进去拌匀，这样做也是可以的。 ④ 因为银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，若是在平时有消化不良的情况出现，可以适当多吃一些富含膳食纤维的食物，比如粗粮、蔬菜等，这样可以促进消化液的分泌，帮助肠胃蠕动，对消化吸收有利。
⑤ 对于身体虚寒的人群来说，不宜多吃生冷食物，因此建议银耳也不要放在冰箱里冷冻后再吃，最好是现买现做，这样既能保证营养，吃起来口感也是最好的。 除了上面几点需要注意的，其他都按照正常的来就可以了。在炖汤的时候，记得多搅拌一下，这样可以让营养充分溶于水中，更好地被人体吸收，味道也会更浓。