菠菜怎么整好吃？
首先，我想你一定很喜欢吃菠菜吧！ 作为蔬菜中的“网红”，菠菜可是有着“营养模范生”称号的，富含胡萝卜素、维生素C、钙铁锌硒等微量元素及膳食纤维。 而且，春季菠菜最鲜嫩，正是食用的好季节~ 所以，今天你吃菠萝了吗？（我没有） 今天，我们就来聊聊这常见的绿叶菜——菠菜。
1.菠菜的营养价值 如何通过食物来获取营养，是我们一直以来都在探讨的问题。 那首先要从了解营养价值开始。 中国营养学会建议，每人一天至少要食用500g蔬菜，以摄入足够的维生素和矿物质。而据测定，每100g的新鲜菠菜，含有294mg维生素C、36kcal热量及大量水分（87%）和膳食纤维（1.3%）。所以，从营养价值角度来看，多吃菠菜确实有益健康。
另外，有数据显示，在中国居民膳食结构中，动物性食物的能量摄入量远远超过植物性食物，因此存在严重的营养不平衡问题。在这种情况下，提倡多吃蔬菜就尤为重要了。 而菠菜正好可为机体提供所需的营养素。尤其是深色的菠菜，含营养素更高。 总之，从营养成分上看，菠菜的确是个“好蔬菜”。但是，由于现在种植、运输以及销售环节的增多，导致现在的菠菜营养素含量可能没有以前高了。
所以，我们还是要吃新鲜的菠菜才行啊～ 除了直接吃，我们还可以把菠菜做成美食。例如，可以用豆浆机打成菠菜汁，用来做面点或蔬菜沙拉；或者是打成菠菜泥，用于蘸酱吃、拌成凉菜吃等等。
2.常见误区多 说完菠菜的好处，再来看看关于菠菜食用的那些误区。
误区一：贫血的人要多吃菠菜？ 首先，我们从营养的角度来看，人体可以从肉类食物中获得血红素铁，从而补铁补血。而菠菜含有的铁是人体非血红素铁，吸收利用率不高。如果单纯依靠进食菠菜就能达到很好的补铁效果，显然是错的。 其次，从保健功效来看，说菠菜能够治疗贫血也是错的。如果缺铁，应该及时就诊，遵医嘱补充铁剂才是正确的选择。
误区二：经常吃菠菜能防老年痴呆？ 经常看见广告宣传中声称，某某保健品可以有效预防老年痴呆。事实真的如此吗？ 我们还是从饮食角度来看看对大脑的影响吧！ 根据《中国居民膳食指南》推荐，每天食用新鲜蔬菜300g—500g，其中深色蔬菜应占一半以上。也就是说，对于老年痴呆的预防，我们需要做到的是每天吃够数量的青菜。至于吃法，最好是清淡烹饪，少油少盐。 但是，目前尚无证据表明，吃菠菜能够预防痴呆。 当然，如果说是为了改善记忆力，可以在医生的指导下服用一些药物。如维生素E、β-胡萝卜素、维生素C等，都是具有神经保护作用的维生素，对于改善记忆力和防止老年痴呆有一定的作用。
误区三：菠菜吃多了会上火？ 有朋友说，自己吃了未熟透的菠菜后，出现大便干结的情况，认为这是上火的症状。其实，这个是饮食不当导致的便秘，与吃菠菜没什么关系。 因为，我们的饮食中不仅包括谷物，还有肉类、蛋类、奶制品等，这些食材的摄入才能够为身体提供足够的纤维素。如果仅仅依赖吃菠菜来摄取足量的纤维素，显然是不现实的。 所以说，日常饮食中，我们应该荤素搭配着吃，才能营养均衡。