羊肉炖着好吃吗？
这个问题，我绝对有话语权！ 本人出生在内蒙东部，内蒙古又叫草原钢城，当地畜牧业非常发达，羊是牧业中重要的组成部分，所以经常吃羊肉，且都是新鲜的羊肉，不过当时条件有限，没有冰箱，羊肉一般都是现吃现做，不像现在可以做成腌肉或者冷冻起来慢慢吃。
那时家里来客人的时候，母亲会准备一桌子的菜，其中肯定是有烧羊肉的（这是草原上最有代表性的菜肴之一），把新鲜的羊肉切成薄片，用酱油、姜葱、料酒腌制一会儿，热锅凉油放葱花姜片爆香，然后放入羊肉，滑炒一会加入清水或者排骨汤（当时经济条件不允许，一般用骨头炖汤），熬到汤汁乳白，加盐调味，就可以出锅了。
我个人最喜欢吃的做法是烤全羊，那种大的烧烤摊子上都有卖，记得小时候和伙伴一起逛街，看到有人在街边支一口锅，烧得火焰熊熊，锅里面整只烤羊，香气扑鼻，当时就流涎不止，后来知道这口锅叫烤全羊锅，是用木炭火烧烤的，外面卖的烤全羊都是用这样的炉子烧的，回家让我妈做了几次，感觉味道不错，就是做起来好麻烦，弄不好就会串味，后来大了出去上学工作，就很少吃到新鲜羊肉了，每次回去都会买一只烤全羊大口啃肉，那种满足感至今回忆起来都让人直流口水……