兔子肉什么煮好吃？
兔肉的做法有很多，因为兔肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，所以受到很多“吃货”们的喜爱，那么，你知道怎么吃兔肉最好吃吗？ 做兔肉时，首先我们要选择新鲜的兔肉来制作，在做兔肉之前，咱们先把兔肉给处理一下。用刀把兔肉切成块状，加入少量淀粉、酱油、料酒，用手抓匀后腌制20分钟左右。 下面分享几种不同做法的兔肉。
【孜然兔】 准备材料：兔肉、大蒜、生姜、香葱、干辣椒、生抽、老抽、白糖、花雕酒、豆瓣酱、香菜 具体步骤： 1. 锅中热油，放入切好的兔肉，炸至表面金黄后捞出控油； 2. 另取一锅，放少许油，油热后放入葱段、蒜片爆香，接着放入干辣椒段、豆瓣酱，炒出红油后加入生抽、老抽、白糖、花雕酒调成酱汁； 3. 把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开转小火炖半小时左右，然后加入香菜、香葱碎即可。 这道孜然兔香辣爽口、肉质鲜嫩，特别的美味！
【香酥兔】 准备材料：兔肉、鸡蛋、面粉、小苏打、盐、胡椒粉、豆瓣酱、香葱、辣椒粉 具体步骤： 1. 将兔肉清洗干净后剁成块，然后将葱切成葱花、姜切成姜末备用； 2. 锅中热油，放入豆瓣酱炒香，接着下入兔肉翻炒片刻，烹入白酒去腥增香，然后加入开水，水量刚好淹没食材就行； 3. 把炒锅里的食物连汤带料一起倒入高压锅，盖上盖子，大火烧沸后，转小火焖40分钟； 4. 取出焖好的兔肉，稍微晾凉后，把兔肉表面的汤汁滤去不用，然后加入适量椒盐粉、胡椒粉、熟芝麻、花生米碎和切碎的葱花，搅拌均匀后打入鸡蛋，接着再加入适量面粉和小苏打，调成糊状并充分搅拌上劲； 5. 锅中多倒一些油，油温六成热时，把揉好的兔肉团挤成丸子形状下锅油炸，小火慢慢炸制，中间要不断地用筷子翻动，以防粘连或焦糊，直到全部炸成金黄色就可以啦~
【泡椒兔】 准备材料：兔肉、泡椒、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、醋、白糖 具体步骤： 1. 兔肉切小块，然后用清水浸泡出血水； 2. 泡椒切段，葱姜蒜切片，小米椒切段备用； 3. 锅里热油，放入葱姜蒜爆香，然后下泡椒炒出香味，接着下兔肉翻炒均匀，烹入料酒祛腥味； 4. 调入适量生抽、白糖、醋，继续大火爆炒，最后撒上小米椒和葱花就可以了～