清炒银耳怎么炒好吃？
清炒银耳的做法步骤 1、把银耳放入碗中，加入少许的冷水，浸泡2小时左右（中途可以换水）使其泡发； 2、泡好的银耳去掉根部的黄色部分(也可以不清理)并撕成小朵状； 3、准备好葱花和蒜末； 4、锅中加入适量的冷水和银耳，大火烧沸后改小火慢炖约半个小时左右至熟； 5、捞起煮好的银耳用清水冲洗干净； 6、锅中热油，烧至六七成热时，下入葱花和蒜末爆香锅； 7、随后下入银耳快速炒匀； 8、调入盐、生抽、老抽、白糖和辣椒油拌匀即可出锅。 小技巧： 1、做这道菜不用放鸡精或是味精等调味料了，因为本身食材的味道就很鲜美。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，或者少放一点，毕竟每个人的口味不同。