红苕粉怎么炒好吃？
先来看看我做的红苕粉条，是不是很有食欲啊！ 做这道美食，需要准备红红薯淀粉500克、清水250毫升、盐3克。 在锅里倒入清水，放入食盐煮开放置一边备用。 接下来就是最关键的一步了——和面。将红薯淀粉和温水混合揉成光滑的面团。 多揉一会儿，面团才会更有嚼劲。 将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放置一旁等待发酵（大概半个小时左右）。 趁着面团发酵的时间，我们来处理一下配料。小米椒切圈；大蒜拍扁剁碎；小葱切段。 面发好了，我们就可以开始炒了。在锅里倒油，烧热后下入葱段、蒜瓣和小米椒爆香，然后放入豆瓣酱炒香，再倒入清水。清水要多放一些，因为要下粉条，以免粘锅。
水开后，我们先放入粉丝，用筷子把粉丝搅散，使其均匀地沾上汤汁。然后在粉丝上面覆盖一个盘子，防止粉丝滚汤。 待锅底的汤汁再次沸腾（约三分钟左右），就可以放入切好的菠菜了。如果汤汁太浓，可以适量加水，并保持大火煮至沸腾。 最后，我们给这道菜点缀些葱花，一盘美味的红薯粉就做好啦！ 尝上一口，Q弹软糯的红薯粉夹杂着小米辣的刺激，让人欲罢不能，一口接一口，根本停不下来！你们也赶快试一下吧~