蚕豆打豆浆有什么功效？
蚕豆味道鲜美，营养丰富，具有和脾健胃、清热利湿、止血解毒的功效。用于治疗水肿；崩漏、斑疹、吐血、衄血、血痢等。《本草纲目》中记载蚕豆：“去胃中热，目痛，止消渴，利大肠”
新鲜蚕豆不可以打豆浆，打豆浆用的是干蚕豆，因为新鲜蚕豆的淀粉酶活性要低一些，不利于大豆蛋白质的利用，如果用新鲜蚕豆和大豆混合后同时研磨榨汁的话，豆浆不容易煮熟，而且不利于营养物质的消化吸收。
干蚕豆的淀粉酶的活性高，所以用来和大豆一起打豆浆的话，蛋白质利用率会更好，新鲜的蚕豆中所含的嘌呤比较高，不可以多吃，干蚕豆由于经过脱水，所以所含的嘌呤要高一些。