怎么样切土豆丝？
切土豆丝时，最好是用锋利的不锈钢刀，而且要垂直切，不要斜切。
如果要给土豆丝去皮的话，最好将土豆切成块了再给削皮，这样切土豆丝的时候不容易烂。
土豆丝切好之后，最好马上放到凉水或者是冰水里，这样可以有效得防止变色，而且做出来更加的清爽脆口。在下锅炒制的时候，尽量旺火热锅下料，同时加少许醋，土豆丝更容易熟。
圆土豆比较硬，切起来比较容易，不易断。长土豆较软，切丝容易断。若要切长土豆丝，可在切丝前将土豆用保鲜膜包上，擀面杖擀几下，稍微压扁。或用刀背拍一下，这样好分层，容易切丝。
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