糖醋排条什么作用？
我是北方人，小时候家里来客人或者过节时候才做红烧肉、糖醋里脊等菜，普通平常的日子都是吃炖萝卜、腌白菜和酸菜。每次做这些菜都要把调料放好，因为要是放少了不好吃，放多了特别苦。我记得小时候最深刻的记忆就是家里来客人，妈妈做红烧肉，放了好多酱油和砂糖，那个颜色真是红亮诱人又好看，我站在旁边看着，嘴里不停地嘀咕着“怎么这么多啊”，母亲则笑盈盈地给我舀汤让我先喝起来。 长大后到了南方生活，发现这里无论是菜市场还是超市里的肉类食品都比北方便宜，于是我开始做红烧肉，可是无论怎么做都觉得味道不对，后来看书才知道原来是我们那里用的酱油和南方不一样，我们那里的酱油是“豉油”，而南方的酱油是“生抽”，用生抽做出的饭菜味道是不一样的。后来慢慢摸索着用生抽来做红烧菜肴，果然色香味都有了很大的提升。直到现在，我做的红烧鱼、红烧排骨、红烧肉等菜，家人都赞不绝口，尤其是孩子，每次做得大量，他都能吃很多。
后来我学习了营养知识，了解到食物本来不需要加入额外的盐（钠），但人体对于“咸味”的需求是通过味觉感受器细胞传递信息给大脑来决定的，这个过程是非常复杂的。现在生活条件好了，人们对于“咸味”的需求早已不是过去那种饿肚子的情况下对“咸味”的追求了，而是变成了追求“口味”。“口味”这个词看起来很抽象，其实是指人为增加到食物中不必要的钠的含量，比如用高钠的酱油、豆瓣酱、咸菜、咸鱼等来烹调菜肴。
为了身体健康，我们应该尽量控制食盐(钠)的摄入，也就是说，除了用新鲜食材外，应该避免使用高钠的调味品。 因此建议：1.做菜少放盐；2.用醋、胡椒粉、香菜等调味料代替味精、鸡精；3.少吃或不吃咸菜、酱类食品；4.烹饪时多放点葱、姜来调味，替代部分盐和酱油。