小甲鱼怎么顿好吃？
小甲鱼，是刚捕到的，还是买回来的？如果是刚捕到的，那就好办了！ 放少许盐，均匀地涂抹在甲鱼肉上（为了入味），稍腌一会儿（半小时左右吧）。然后冲洗干净，沥干水。
锅内放水，放入姜片、葱条、蒜头，同时倒进料酒和生抽（或酱油），调成酱汁备用。 把酱汁倒进锅里烧开，放进甲鱼肉焖烧。注意要时不时翻动一下，以免粘锅（用勺子辅助翻动是最好的办法啦！）。等到汤汁变得浓厚起来，就可以加些白砂糖调下味了。 最后关火让甲鱼肉汤浸泡着肉块，让它更入味儿。等温度冷却后，把甲鱼肉捞起装盘即可食用。
如果喜欢酥脆的感觉，可以在下锅焖烧之前把甲鱼肉拍干淀粉，裹匀蛋液然后再下锅煎香哦！ 小甲鱼买回后如果直接用来做红烧的话，最好在清水里让它泡上半天，让它把体内的排泄物吐出来，这样吃起来会更加卫生一些~