椒盐调料起什么作用？
椒盐是生活中比较常见的调味料之一，是由花椒和食盐共同制作而成，具有浓郁的香料气息和咸香味道。一般用于油炸食品的蘸食、拌菜以及烘焙食物的制作。
1.增加香气 花椒本身就是一种香料，在烹饪中起到增加香味的作用，而加入盐后，会激发出花椒更为丰富的香味，从而起到增香的效果。用椒盐加工制作的菜肴，往往可以增强食欲。
2.去腥解腻 在腌制肉类或者炖肉时添加适量的椒盐不仅能够去除腥味，而且可以使做出来的菜肴口感更加鲜美，并带来一丝清爽的口感。
3.提色增亮 在烹饪某些食材的时候，比如鸡蛋羹等，如果在表面均匀铺上一层椒盐，能够使菜品色泽更加诱人，卖相更佳。 而对于需要保持绿色青菜来说，只要在沸水中迅速焯一下，撒上一点椒盐，就能够让青菜保持鲜绿，看起来更有食欲。
4.杀菌防腐 据研究表明，食盐不仅具有一定的防腐能力，而且能够杀灭细菌，而花椒也有杀菌功效。所以将两者搭配在一起作为佐料使用，能够有效防止食材腐败变质。
5.提升口味 人们对于味觉的认识不仅仅局限于“苦、酸、甜”三种基本滋味，实际上还有咸味与鲜味。而在所有咸鲜香料的调味品中，椒盐可以说是使用最为普遍的一种了，它能够让原本味道单调的食材变得美味丰富起来。 适量食用椒盐对身体有益，但是过度食用或者食用不当可能对健康造成危害。
首先，盐吃多了容易得高血压；其次，吃椒盐过多容易上火；再者，椒盐中含有大量的镁元素，如果摄入过量，可能会影响骨骼对钙的吸收，甚至导致骨质疏松。平时一定要注意少吃椒盐。