烧牛肉什么做好吃？
烧羊肉（羊蝎子）是我很爱吃的一道菜！做法比较简单，但是要烧得好吃，也是有门道的—— 首先挑选新鲜的羊蝎子，一般卖牛羊肉的地方都有售；买回家后用清水浸泡出血水，期间换几遍清水； 羊蝎子下锅，开水焯烫，捞出备用。如果锅够大可一次多炒一些，分装解冻后食用更方便； 锅内放少量油，放入一块拍碎的生姜、几粒花椒和适量干辣椒，小火炸香，注意千万不要大火炸糊了； 香料炸出香味后，倒入适量生抽、老抽以及盐，混合均匀，烧开即成卤汁； 把卤汁倒进锅里，放入焯好的羊蝎子，大火烧开，小火慢炖2小时就差不多熟了，最后大火收汁儿即可。
如果你买的羊蝎子骨头比较多，可以砍小块一点，这样更好入味； 炖羊蝎子的同时，你可以准备其他需要煮熟的食材。比如我喜欢吃面，就可以弄点刀削面或者手擀面下去煮着吃了。在锅里放些蔬菜叶子也不错，冬瓜片、藕片都可以，既增加了营养，又可以让汤汁味道更加鲜美。 如果喜欢软糯口感的话，可以把熟了的羊蝎子放到高压锅里焖一小时左右，会更入味儿哦~