花菜怎么搞好吃？
花菜，学名西兰花（Brussels sprouts）。十字花科蔬菜，和花菜关系很近的有芥蓝、油麦菜等。 这些蔬菜有个共同的特点——含膳食纤维较多，味道有些怪异的硫苷素（异硫氰酸盐）。 所以处理不好就容易出问题。
我吃的西蓝花都是有机的，但是我知道很多无良商家会用化肥或者农药来种植，这样就能降低成本，增加收益。用化肥和农药的种子种出来的西蓝花，你放在清水里浸泡的时候，水里面就会有一些物质沉淀出来。
所以说啊，大家买西蓝花的时候一定要看清楚哦！不要买到用化肥和农药的种子种的啦~ 用正确的方法处理西蓝花，就可以去掉里面的异味了。 我把西蓝花在开水里焯一下，然后放入凉水里拔凉。这时候你可以看到一些灰尘之类的脏东西会附在水面上。 西蓝花最好炒着吃，因为煮的时间太长就会破坏它里面的营养成分。 炒之前，先把西蓝花用淡盐水浸泡10分钟，这样能杀灭里面可能存在的有害细菌。
在锅里多搁点油，烧热后，把洗净切好的西蓝花放进去，马上就可以盛出来了。如果炒的时候有发黑的情况，那就是里面有寄生虫卵，千万别吃了！ 在我的食谱里，西蓝花经常是和其他食材一起制作的，比如红烧肉、酱猪蹄……所以不用担心它会寡淡无味。
不过要注意的是，西蓝花的维生素C含量很高，容易氧化，因此做完饭菜之后，记得及时放入冰箱里冷藏。 除了清炒之外，还可以做糖醋里脊、鱼香肉丝等等。当然也可以像花菜那样打一个鸡蛋拌一拌，上锅蒸熟，然后蘸着蒜泥吃。 怎么样，有了这个攻略，你还敢吃生的西蓝花吗？