鱼翅怎么吃最好吃？
其实鱼翅的做法是非常多的，可以做成各种口味的菜肴。 下面和大家分享几道鱼翅的家常做法，一起来看看吧！ 红烧鱼翅 准备食材：鱼翅500g、油适量、盐适量、豆瓣酱1汤匙、生姜3片、大蒜2瓣、香葱2棵、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许、白酒少许。
第一步：鱼翅清洗干净后浸泡在清水中至无血水后捞起沥干水待用。 第二步：锅中放油烧热，爆香姜蒜，放入鱼翅煸炒片刻加入白酒、生抽、老抽翻炒至上色。 第三步：加入冰糖、豆瓣酱继续炒匀，注入开水没过材料，盖上锅盖大火煮至沸腾转小火焖一个小时左右。 第四步：食用前撒上葱花和胡椒粉即可。 豆腐鱼翅煲 准备食材：鱼翅500克、内脂豆腐2盒、榨菜1袋、葱姜适量、料酒1勺、酱油2勺、白糖少量、胡椒粉少量、香油少量的。
第一步：鱼翅清洗干净后用加了姜片和葱片的开水泡发1个小时（这样能去除腥味）。
第二步：豆腐切成大块，榨菜切成碎末，葱姜切丝备用。 第三步：锅内放少量的油，凉油锅就可以，倒入葱姜丝爆出香味。
第四步：将鱼翅和所有配料放入锅中，同时加酱油、料酒、白糖和水（大概4碗左右），大火烧开再转小火慢慢炖半个小时。 第五步：半小时后开盖，看汤汁是否收干，注意不要烧干了。如果汤汁较多，就调到最小的火慢慢煮，并不断用勺子舀起汤汁淋在豆腐上，让豆腐充分入味。等全部入味之后就可以盛盘出锅了。
糖醋鱼翅 准备食材：鱼翅5两、熟芝麻1大匙、酱油2大匙、醋3大匙、白砂糖4大匙、清水3大匙、葱花1大匙。
第一步：鱼翅用清水洗干净；锅中加水煮至冒热气，放入鱼翅焯一下水。
第二步：焯水的鱼翅用冷水冲洗干净，滤干水分。 第三步：把鱼翅、葱花、熟芝麻全部放入碗里，加入所有调味料拌匀即可 鱼香肉丝 准备食材：猪里脊肉1块、水发黑木耳10朵、尖椒2个、胡萝卜1段、色拉油适量、食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、泡椒末1汤匙、姜末1茶匙、淀粉1茶匙。
第一步：猪里脊洗净，用刀背敲松后再剁成细丝。
第二步：里脊丝加入1茶匙生抽、1/2茶匙盐和1茶匙淀粉抓匀腌制10分钟。
第三步：胡萝卜去皮切细丝，尖椒去籽切丝，木耳撕成小朵。
第四步：锅烧热倒油，放入1汤匙豆瓣酱炒出红油后，放入尖椒和胡萝卜爆香。
第五步：下入腌好的里脊丝快速翻炒，待里脊丝变色后加入剩下的调料，继续翻拌均匀即可关火盛出。