鲅鱼怎么炖最好吃？
这个鱼啊，我老家叫鲅（ba）鱼，但是我查了科学的名字叫做马鲛（jiao）鱼 味道啊，真不错。我们那边有个很厉害的厨师，他把鲅鱼做成烧鲅鱼、糖醋鲅鱼、酱鲅鱼，还有用鲅鱼煎包子，说实在的，比鱼肉罐头好吃多了！不过我最喜欢的还是用鲅鱼做的饺子馅儿，鲜！ 我说的那个厨师啊，他做饺子的时候先把切好的鲅鱼用油炒一下，然后放葱花、姜末、酱油、五香粉、胡椒粉调味，然后再放一些白糖和醋，最后放韭菜才把饺子包好煮出来。那饺子啊，鲜得我直流口水！
后来啊，这个鲅鱼我做熟了放在冰箱里，第二天带在路上吃，可是新鲜的感觉总归是不如刚做好时候的味道。但是有一次我坐火车的时候遇到一帮天津老乡，他们给了我两个煎饼果子当干粮，我问他们有什么咸菜吗？他们说有啊，带着辣椒和小蒜呢！我问他要辣椒干啥，他说“那鱼腥气，没有干辣椒就不臭啦” 从那时起，我一直觉得鲅鱼配辣椒真是绝配，我把辣椒切成小段儿，和鱼肉一起放到碗里，上笼屉蒸透，等鱼肉夹起来能掉块儿的时候就能吃了。你别说，这吃法儿我一直在用并且屡试不爽。要是用新鲜的鲅鱼做原料，那简直是太棒了！ 你问鲅鱼炖什么好吃？我觉得炖豆腐、炖土豆、炖白菜都挺好吃的。要说最能释放鲅鱼的鲜味，那还得是炖豆腐，把鱼肉和豆腐一起炖熟，撒点香菜末儿，那滋味儿，绝了！