乌鸡肉怎么吃好吃？
一、材料
1.主料 乌骨鸡(1只)
2.辅料 大葱（1根） 姜（3片） 蒜（6瓣） 八角（1粒） 小茴香（1小勺） 桂皮（1小段） 陈皮（2片） 香叶（2片） 生抽（2大勺） 老抽（1小勺） 料酒（1大勺） 白糖（1小勺） 胡椒粉（适量） 鸡精（适量）
二、做法
1. 准备原料。
2. 乌鸡处理干净后，冷水下锅焯水，大火煮开后再煮5～8分钟，撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净备用。 （注：我买的乌鸡已经处理过，只是还需要再剁成小块儿。如果您买的乌鸡需要再次处理，请酌情将血污和骨头上的黄色油脂冲洗干净。）
3. 锅中放少许油，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，随后放入八角、小茴香、桂皮、香叶、陈皮炒出香味。
4. 放入焯水的乌鸡，加入所有调料（除胡椒粉和鸡精外），再加足量清水，大火煮开转小火炖一个小时左右至酥烂。（中途可以翻动一下锅底防止糊底）
5. 撒入胡椒粉、鸡精调味即可。
三、Tips
①为了去除乌鸡的腥味，在焯水的时候可以加少许料酒或白酒；
②因为乌鸡本身富含脂肪，且汤汁比较浓稠，所以不用额外加油了；
③各种调料的量请根据口味轻重灵活调整。