如何鸡蛋炒韭菜好吃？
1.首先，将韭菜洗净切成寸段； 2.将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散待用； 3.在碗中加入少许食盐和胡椒粉调味，再滴入几滴醋增香，最后加入2勺淀粉勾芡，调成蛋液待用； 4.锅中加入适量植物油烧至五成热，下入葱花爆香，接着倒入调好的蛋液，大火炒至凝固成块盛出待用； 5.重新起锅热油，下人切好的韭菜爆香，然后放入事先炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅装盘。 小技巧 1、鸡蛋里加盐可以去除腥味，加醋可以让炒出来的蛋更蓬松软和。 2、淀粉是必须加的，加了淀粉的鸡蛋会特别嫩滑。但是千万不能放太多，否则会炒老变硬。