牛头怎好吃么煮？
炖牛头肉，我是认真的！ 首先说明白，怎么把牛头炖烂、炖入味儿，我没办法告诉你具体步骤——毕竟我没炖过……所以只能给你一些选料和做法上的建议。 选牛头有讲究，要选肥瘦相间的，这样的牛头煮出来才不会又柴又硬；买来的牛头最好清理一下，把牛鼻子等不易软烂的部分去掉（也可以留着做其它菜），然后用清水浸泡2-3个小时，中间换几次水。 牛头最好用砂锅来炖，没有砂锅用普通的锅也可以。如果第一次没有把牛头炖烂，可以再加些淀粉水勾芡，汤汁收浓后就可以出锅了。
需要注意的是，在炖牛头的时候不要放盐或者其他调味料，待熟了之后根据口味添加即可。因为如果用盐腌过的话就会很难入味儿。 我平时吃牛头主要是用来下酒，一个牛头配二两小酒，岂不美哉——不过喝多了可千万别头疼哦~ 因为牛头上含有卵磷脂，它是大脑和其他器官组织的重要组成部分，也是形成细胞膜的重要原料。还有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素。 所以平时多吃着点牛头是有好处的，但是一次性也不要吃太多，以免引起消化不良。