蒸饭怎么弄好吃？
在说怎么做之前，先澄清一点，我是不认为用电饭煲蒸出来的米饭能比上锅蒸的好吃的。为什么呢？因为电饭煲内底部的加热盘上的发热丝产生的热量并非均匀分布的（这点和电压力锅不一样）。因此用电饭煲蒸出的米饭底部是硬实且颗粒分明的，上面则是稀软带水的。这是热量的传递方式决定的（基础理论就不展开了，反正就是热量从底部向上传递的过程中被分散了）。 既然如此，为什么市面上有这么多电饭煲呢？原因很简单，因为电饭煲除了煮饭以外还有其它功能啊！比如说保温、炖汤之类需要长时间加热的情况就用得上了呀。而且很多人买回来的电饭煲都是用着这些功能的。所以从使用频率上来说蒸饭并不算高。因此很多电饭煲就没有做成IH款式的，而是选择了传统的底盘加热的方式（尽管底部发热盘上的发热丝依然可以取下来）。
回到正题，如何做好吃的蒸饭呢？首先米和水的比例是相当重要的。一般来说米饭蒸熟之后体积会增加2～3倍。如果加水过多，蒸出来的米饭就会太烂；而如果加的水太少，蒸熟的米饭就会太干。至于水多水少的标准是什么？这就要靠题主自己去摸索尝试了。毕竟没有哪种方法是可以适用于所有米的。
另外，是否事先浸泡大米也有区别的。如果是陈米（也就是放置时间比较久的米），由于内部组织会变得松散，那就需要提前浸泡，否则很难蒸熟。而新米就没这个必要了。 关于蒸饭的容器也不是随便选的啦。用普通的碗碟装是没有问题的。只是如果用浅一点的容器装的话，水容易沸腾，导致米饭被煮烂了。所以推荐用深一点的容器装。