韭菜炒鱿鱼好吃吗？
1、新鲜的鱿鱼去掉内脏，洗去表面粘液，切成长一点的段，用开水焯一下 韭菜洗干净切段；红辣椒剪成丝备用。
2、锅中放适量油，爆香葱姜末，下红椒丝和鱿鱼一起爆炒一会，然后放入韭菜段，翻炒至软身，加盐调味即可。 我觉得这道菜很鲜嫩，也很好吃。但可能因为我是北方人，觉得有些淡，所以又在里面打了个鸡蛋，炒了一下。这样会更香一点～ 用这种方法可以做很多菜！我有一次做了一道鱿鱼炒豆芽，也很好吃！ 就是先把鱿鱼用水焯一下，然后热锅里放入橄榄油，倒入切好的豆芽和姜丝煸炒，然后倒入调好的糖醋汁，快熟的时候倒入已经打散的鸡蛋，等蛋液熟了就可以起锅了。 糖醋汁的比例是：糖：醋：酱油=4：2：1。大家可以试试看！
顺便介绍一下，这个凉拌酸辣鱿鱼是我最近自己研究的，味道还不错！ 把煮好的鱿鱼冷水冲洗干净，用手撕成细条状（这样可以入味），加葱、辣椒、香菜、蒜泥、生抽、白醋、白糖、芝麻油，搅拌均匀即可～ 如果喜欢吃麻辣口味的，可以放些花生碎、花椒粉。 但是这个凉拌鱿鱼不要一次性做太多，因为放到下午或者第二天就会发硬，就不好吃了。最好是在早上或者晚上做了吃。