鸡爪煮冬瓜好吃吗？
这个汤很好喝，我做过很多次了。 先说辅料，一定要放葱姜蒜和香菜末，这样汤才会香。 如果有骨头炖的鸡爪会更好吃。 然后把鸡爪切成两半，焯水（焯水的目的是去腥味），同时锅中烧开一勺料酒。 捞出鸡爪，用开水冲洗干净浮沫。
接着把鸡爪、姜片和开水一起放入锅中，大火烧沸后改小火炖40分钟（水要一次性加够，不要中途添加。）。 这时可以把冬瓜切薄片，撒少许淀粉抓匀待用。 把切好的葱花、香菜末和辣椒圈放入碗中，倒入蒸鱼豉油和醋调成蘸料备用。（这个也可以调好放到冰箱中，想吃的时候拿出来拌饭或者就着咸菜吃都很美味哦~）
四十分钟后，把所有东西倒入锅中混合均匀，放适量盐调味即可盛出食用。 大功告成！一碗汤汁浓郁、鲜嫩入味的鸡爪冬瓜汤就做好了！ 在做汤的过程中可以切点黄瓜丝或香菜碎放在碗里用来装饰，这样看起来更有食欲一些啦～ 小贴士：
1. 鸡爪中含有丰富的钙质，因此最好用高压锅或砂锅来焖制，这样才能充分吸收并且保持软糯的口感；
2. 用凉水下锅煮鸡肉是最好的，既能防止营养成分流失，又能使鸡皮更加紧致而有弹性；
3. 炖汤时，火不能太大，否则会造成汤汁表面沸腾而内部仍然处于糊化状态，这样就造成营养损失；
4. 出锅前可以适当添加白胡椒粉提升口味。