鲜螺丝怎么炒好吃？
把买回来的螺丝冲洗干净，浸泡在清水里，滴几滴食用油，这样沙子会浮起来，把螺肉清洗干净，沥干水份备用 准备葱姜蒜，小米椒、泡椒或者干辣椒都可以 锅里热油，加入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油 下入葱花、姜末、蒜末、辣椒圈爆香 倒入螺蛳翻炒片刻，加少许料酒去腥增香，适量老抽上色，大火翻炒均匀 最后调入白糖和生抽，再倒一些醋提味，大火收汁即可出锅
小贴士
1. 用盐水洗干净可以洗掉表面的黏液，炒的时候不会粘锅；也可以泡一会儿再用刷子刷干净，这一步可以去掉一部分的沙粒。
2. 不爱吃辣的可以不加辣椒，或者用不辣的蔬菜来炒。
3. 老抽和生抽都有咸度，不用再放盐了！
4. 这个菜香辣酥脆，配着米饭吃真香啊……