牛脚放什么好吃？
我们那儿（皖北）有个风俗，就是腊月里杀年猪前，先要杀猪菜，即把新剁的猪蹄和猪大肠放在锅里炖，炖得烂糊，蘸着辣椒酱吃，味道鲜极了。我小时候最喜欢的事儿之一就是在奶奶家熬杀猪菜。
食材：猪手、猪大肠、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、白糖、姜片 做法 ①猪手斩成小块，猪大肠清洗一遍后切成小段； ②锅中放入适量水，加入适量料酒，将猪手和猪大肠放进去煮一下，去掉浮沫，捞出备用； ③另起锅，加入少许油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，然后下入葱姜爆香，接着下猪手和猪大肠爆炒； ④调入老抽、生抽、糖继续翻炒，然后往锅里多倒一些清水，一定要没过所有食材，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子转小火慢炖一个半小时左右； ⑤最后打开盖子，转成大火收汁儿，收到汤汁浓稠红亮为止。 如果觉得单吃猪脚太腻的话，可以配上蔬菜食用！比如豆腐炖猪脚就是一个不错的选择——在准备一盘嫩嫩的豆腐，切成块，和猪脚一起炖啊炖，不知不觉就饱了。