什么菇类炖鸡好吃？
我推荐平菇，因为平菇真得超级嫩，而且味道也不错 先分享一个蘑菇鸡汤的做法给大家~ 这个汤味道鲜美、营养全面，有健脾开胃、补血益气之功 准备食材：三黄鸡半只（也可以是用普通鸡腿做的），干香菇5-6个，生姜2-3片，小葱适量。 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。 【做法】： 1.三黄鸡洗净剁成小块，加入1勺料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右去腥入味。 （加料酒是为了让鸡肉去腥增香，千万不要少了这步！） 2.锅中加适量水，冷水下入切好的三黄鸡块、姜片和葱段，大火烧开后再煮10分钟。 *注：如果是有血水渗出，要用勺子撇干净。 3.锅中重新加水，放入洗净的香菇和生姜片，调入胡椒粉、生抽和盐，再将浸泡香菇的水沉淀后倒进锅里。 4.把三黄鸡块放进去，用筷子翻搅一下，盖上盖子小火慢炖1个小时左右。等到三黄鸡熟烂，调入淀粉勾芡即可出锅。 小tips： 1、三黄鸡去掉屁股上的肥油（可以减少脂肪的量，更加清爽不腻）； 2、冷水下锅可以防止鸡肉粘锅； 3、用砂锅来炖鸡汤是最合适的了，汤汁浓郁味道美。
下面推荐平菇的做法~~ 用清水冲洗干净表面的黏质，然后用手掰成合适的大小 1.烧一锅开水，把切好的平菇放进去焯一遍水，捞出备用。 2.姜切片、葱切葱花。 3.调一碗料汁：碗里加入1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱+1勺白糖。 4.热锅凉油，放入葱姜爆香，然后把所有调料都倒进去炒出香味。 5.往锅里倒入足够多的开水，水量要够多，要把平菇都给淹没了。 6.往锅里放入八角、桂皮，小火慢炖半个小时。 7.半小时后，打开锅盖，可以看到汤汁已经变浓了，此时撒入一把葱花，就可以出锅盛盘了。 8.一道美味下饭的蘑菇鸡汤就做好啦～